A diabetes tipo 2 é uma doença crônica que afeta milhões de pessoas em todo o mundo, e a má alimentação tem sido apontada como um dos principais fatores de risco para o seu desenvolvimento. Um recente estudo realizado por pesquisadores da Friedman School of Nutrition Science and Policy, da Tufts University, nos Estados Unidos, revelou que mais de 14,1 milhões de casos de diabetes tipo 2 em 2018 foram atribuídos à má alimentação, correspondendo a mais de 70% dos novos diagnósticos globalmente.

Os pesquisadores utilizaram dados de 184 países e analisaram a ingestão alimentar em diferentes regiões do mundo. Eles identificaram três principais fatores dietéticos que contribuem para o aumento da incidência de diabetes tipo 2: ingestão insuficiente de grãos integrais, excesso de arroz e trigo refinados, e consumo excessivo de carne processada. Esses resultados destacam a importância de uma alimentação saudável e equilibrada na prevenção dessa doença.

Principais conclusões do estudo

O estudo publicado na revista Nature Medicine em abril de 2018 utilizou dados de 1990 a 2018 e revelou importantes informações sobre a relação entre a alimentação e a incidência de diabetes tipo 2 em diferentes países e regiões do mundo. Algumas das principais conclusões do estudo incluem:

•  A má alimentação contribuiu para mais de 14,1 milhões de casos de diabetes tipo 2 em 2018, correspondendo a mais de 70% dos novos diagnósticos globalmente.
•  Dos 184 países incluídos no estudo, todos tiveram um aumento nos casos de diabetes tipo 2 entre 1990 e 2018, representando um fardo crescente para indivíduos, famílias e sistemas de saúde.
•  A proporção do diabetes tipo 2 é mais comum em homens, adultos jovens e residentes urbanos.
•  A Europa Central e Oriental e a Ásia Central tiveram o maior número de casos de diabetes tipo 2 relacionados à dieta, especialmente devido ao consumo de carne vermelha, carne processada e batatas.
•  Outras regiões com alta incidência de diabetes tipo 2 devido à má alimentação incluem a América Latina e o Caribe, especialmente a Colômbia e o México, devido ao alto consumo de bebidas açucaradas, carnes processadas e baixa ingestão de grãos integrais.
•  Regiões como o Sul da Ásia e a África Subsaariana apresentaram menos impacto em casos de diabetes tipo 2, embora os maiores aumentos na doença devido à má alimentação tenham sido observados nessas regiões. Apenas Índia, Nigéria e Etiópia tiveram o menor número de casos relacionados à alimentação não saudável.

Essas conclusões destacam a necessidade de políticas nutricionais mais saudáveis, ações de conscientização e educação alimentar para combater a epidemia global de diabetes tipo 2.

Fatores dietéticos que contribuem para o aumento da diabetes tipo 2

Outro fator dietético que contribui para o aumento da diabetes tipo 2 é o consumo excessivo de açúcar e alimentos altamente processados. Dietas ricas em açúcares adicionados, refrigerantes, sucos de frutas industrializados, doces e outros alimentos altamente processados podem levar ao ganho de peso, obesidade e resistência à insulina, aumentando assim o risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2.

Além disso, o consumo excessivo de carboidratos refinados, como pão branco, arroz branco e massas, pode levar a picos rápidos de açúcar no sangue, o que pode sobrecarregar o pâncreas na produção de insulina e aumentar o risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2.

A falta de consumo adequado de fibras também pode contribuir para o aumento da diabetes tipo 2. As fibras são encontradas em alimentos como frutas, legumes, grãos integrais e leguminosas, e são importantes para a regulação dos níveis de açúcar no sangue, pois ajudam a retardar a absorção de açúcar pelo organismo, evitando picos rápidos de glicose no sangue.

O consumo excessivo de gorduras saturadas e gorduras trans, presentes em alimentos como carnes gordurosas, laticínios integrais, margarina e alimentos fritos, também pode levar à resistência à insulina e aumentar o risco de desenvolvimento da diabetes tipo 2.

É importante lembrar que a dieta é apenas um dos fatores que contribuem para o desenvolvimento da diabetes tipo 2, e outros fatores, como a genética, o estilo de vida sedentário, o envelhecimento e a obesidade, também desempenham um papel importante. É fundamental adotar um estilo de vida saudável, incluindo uma dieta equilibrada, atividade física regular, controle do peso e acompanhamento nutricional adequado para prevenir e gerenciar a diabetes tipo 2.